La storia della nostra azienda ha lunghe radici, fin dalla Sardegna, terra d’origine della nostra famiglia. Papà Salvatore nato e cresciuto, fino all’età di venti anni nell’entroterra sardo, sin da piccolo si è appassionato al lavoro di pastore e all’arte casearia. Proprio dal padre ha appreso quest’arte e tutte le tecniche tradizionali.
Sul finire degli anni ’50 Salvatore decide di stabilirsi sulle colline del comune di Città di Castello, in Umbria, dove acquista l’attuale proprietà per poi ingrandirla nel corso degli anni. Si sposa e dal matrimonio con Stefania nascono quattro figli, di cui Francesco e Gianluca scelgono di proseguire l’attività di famiglia con entusiasmo e dedizione.
E’ così che ad oggi siamo arrivati alla terza generazione, con la stessa passione. Nel corso del tempo non è cambiato nulla, stessa lavorazione, stessi sistemi di allevamento e stesso rispetto per la natura, per darvi prodotti di alta qualità dal sapore genuino di un’antica tradizione.